O que quer dizer o carimbo SIF na embalagem da carne?

Pegue uma embalagem de carne, de frango, de linguiça ou de queijo e procure com atenção: muitas vezes há um pequeno desenho redondo ou oval com as letras SIF e um número. Parece só um detalhe, mas ele conta uma história.

SIF quer dizer Serviço de Inspeção Federal. É um serviço do Ministério da Agricultura e Pecuária que confere os alimentos que vêm dos animais: carne, frango, peixe, ovos, leite, mel e os produtos feitos com eles.

Inspecionar quer dizer olhar com cuidado. Nos lugares que têm SIF, como frigoríficos e laticínios, fiscais conferem se os animais estavam saudáveis, se o lugar está limpo, se a água é boa, se a temperatura é a certa e se o produto foi feito do jeito que a regra manda.

O número que aparece dentro do carimbo é o número do estabelecimento. Com ele, dá para saber em que fábrica o alimento foi feito. Se aparecer algum problema, os fiscais sabem exatamente onde procurar.

Existem também inspeções dos estados (SIE) e dos municípios (SIM), para produtos vendidos mais perto de onde são feitos. O carimbo federal, o SIF, permite vender para o Brasil todo e para outros países.