Do produtor ao mercado: peixe, feira e o carimbo de inspeção

A ideia da aula

Entre quem produz e quem compra existe um caminho com várias etapas e várias pessoas: transporte, mercados atacadistas e fiscalização, que confere se o alimento é seguro.

Você vai precisar

• Embalagens vazias e limpas de alimentos de origem animal da cozinha da escola (carne, frango, queijo, leite), para procurar o carimbo.
• Lupas, se a escola tiver.
• Os três textos da Ecopedinha impressos ou na tela: De onde vem o peixe que a gente come?, O que quer dizer o carimbo SIF na embalagem da carne? e Como as frutas e verduras chegam à feira?.
• Cartolina e canetas.

Passo a passo

Encontro 1 (50 minutos): a caça ao carimbo

• Abertura (10 min). Pergunte: como a gente sabe que um alimento foi conferido antes de chegar à escola? Ouça as ideias.
• Caça ao carimbo (20 min). Em grupos, a turma procura nas embalagens o carimbo do SIF, do SIE ou do SIM e anota numa tabela: produto, tipo de carimbo e número.
• Leitura (20 min). Cada grupo lê o texto O que quer dizer o carimbo SIF na embalagem da carne? e responde: o que o número do carimbo permite descobrir?

Encontro 2 (50 minutos): o caminho do produtor ao mercado

• Três estações (30 min). Divida a turma em três grupos. Cada um lê um texto e desenha na cartolina o caminho do alimento: o peixe (pesca ou criação), as frutas e verduras (roça, central de abastecimento, feira) e a carne (fazenda, frigorífico com SIF, mercado).
• Comparação (10 min). Os grupos mostram os desenhos. Pergunte: qual caminho tem mais etapas? Em qual etapa alguém confere se o alimento está bom?
• Pesquisa (10 min). Cada grupo descobre se há uma central de abastecimento ou uma feira de agricultores perto da escola e anota o nome e o dia de funcionamento.

O que dizer às crianças

• “Parte do peixe que comemos é criada em tanques; a tilápia é o peixe mais criado no Brasil.”
• “O carimbo SIF mostra que o alimento passou pela inspeção do governo federal, e o número diz onde ele foi feito.”
• “As frutas e verduras viajam de madrugada até a central de abastecimento e depois para as feiras.”

Se…

• a turma for grande: forme seis grupos, dois para cada caminho.
• não houver embalagens com carimbo: mostre a imagem de um carimbo SIF desenhada no quadro, com um número inventado.
• não houver internet na escola: a pesquisa sobre a feira pode ser feita conversando com funcionários da escola.
• o assunto tocar a vida de casa: use só as embalagens da escola; ninguém precisa contar o que se compra em casa.

Pesquise na Ecopédia

Para se preparar, leia antes da aula. Cada indicação diz por que vale a pena:

• Consumo local e agricultura familiar: dados e o que diz a lei: explica as vendas diretas do agricultor, como nas feiras, e o que diz a lei.
• Agricultura familiar: importância, tipos e características: mostra quem produz boa parte das frutas e verduras que passam pelas feiras.
• De onde vem o peixe que a gente come?, O que quer dizer o carimbo SIF na embalagem da carne? e Como as frutas e verduras chegam à feira?: são os textos que as crianças vão ler; leia antes para saber o que elas vão encontrar.

Para casa

Ler com alguém da família um dos três textos da aula e, se forem juntos a uma feira ou mercado, observar de onde vêm as frutas pelas caixas ou etiquetas, sem precisar comprar nada.

Resumo para você

• A tilápia é a principal espécie da piscicultura brasileira: cerca de 343 mil toneladas em 2020, 62% da produção de peixes criados. Leia mais na Ecopédia: De onde vem o peixe que a gente come?.
• O Serviço de Inspeção Federal (SIF) confere os produtos de origem animal; em 2022, pelos dados parciais do ministério, havia 3.315 estabelecimentos registrados, com exportação para mais de 150 países. Leia mais na Ecopédia: O que quer dizer o carimbo SIF na embalagem da carne?.
• O Entreposto Terminal São Paulo, da Ceagesp, é a maior central de abastecimento de frutas, legumes, verduras, flores e pescados da América Latina, com cerca de 50 mil pessoas e 12 mil veículos por dia. Leia mais na Ecopédia: Como as frutas e verduras chegam à feira?.

Fontes oficiais: Embrapa Pesca e Aquicultura, Matos e outros, Aspectos técnicos e econômicos da produção de tilápias em tanques-rede no Lago de Palmas-TO (Documentos 52, 2022); Ministério da Agricultura e Pecuária, Como a reestruturação e a regulamentação contribuíram para a modernização do Serviço de Inspeção Federal (dados parciais de 2022); Ceagesp, Carta de Serviços ao Cidadão (2021).

Na BNCC: Geografia (circulação de mercadorias, relações entre campo e cidade, trabalho) e Ciências (alimentação e saúde).