Aula · Alimentação, Saúde e Bem-Estar
Ler a comida: ultraprocessados, lupa e açúcar escondido
Com embalagens vazias trazidas de casa, a turma classifica alimentos segundo o Guia Alimentar, procura a lupa do rótulo e mede com colherinhas o açúcar de uma lata de refrigerante.
- Para quem
- 4º e 5º ano
- Duração
- 2 encontros de 50 min
- Dá para fazer em casa
- Sim
- Verbetes para as crianças
- 3 na Ecopedinha
O que a turma vai perceber
- “Os alimentos podem ser in natura, minimamente processados, processados ou ultraprocessados.”
- “A lupa avisa quando há muito açúcar adicionado, gordura saturada ou sódio.”
- “Muito açúcar fica escondido em bebidas e alimentos que nem parecem doces.”
Antes da aula, para você
O Guia Alimentar (Ministério da Saúde) define ultraprocessados como formulações industriais feitas inteira ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos. Pela Anvisa (normas de 2020, em vigor desde 9 de outubro de 2022), a rotulagem nutricional frontal destaca alto teor de açúcares adicionados, gorduras saturadas e sódio, considerados os nutrientes mais críticos para a saúde.
A OMS recomenda limitar os açúcares livres a menos de 10% da energia diária e, de preferência, a cerca de 5% (cerca de 25 g, ou 6 colheres de chá). Uma lata de refrigerante adoçado pode ter até cerca de 40 g (10 colheres de chá), e uma colher de sopa de ketchup, cerca de 1 colher de chá.
Na mediação: o foco é ler e comparar, não julgar o que cada família come. Evite listas de alimentos “proibidos”.
Fontes: Ministério da Saúde, Guia Alimentar para a População Brasileira, 2ª edição atualizada (2019); Anvisa, Perguntas e respostas: rotulagem nutricional (2020); Organização Mundial da Saúde (OMS), WHO calls on countries to reduce sugars intake among adults and children (2015).
Como conduzir
- Previsão. Pergunte: qual alimento da mesa tem mais açúcar: o biscoito, o suco de caixinha ou a fruta? Anote os palpites.
- Quatro grupos. Com embalagens vazias e alimentos de verdade, os grupos separam tudo em quatro caixas: in natura, minimamente processado, processado e ultraprocessado. A dica é ler a lista de ingredientes.
- Caça à lupa. Os grupos procuram a lupa nas embalagens e anotam numa tabela quais avisos aparecem em cada produto.
- Açúcar em colherinhas. Com o rótulo de um refrigerante, a turma calcula quantas colheres de chá de açúcar há na lata (cada colher tem cerca de 4 g) e separa essa quantidade num pires. Compara com a recomendação da OMS.
- Troca inteligente. Cada grupo propõe uma troca possível para o lanche: o que poderia entrar no lugar de um ultraprocessado?
Materiais: embalagens vazias e limpas, quatro caixas, açúcar, colheres de chá, pires, rótulos impressos, papel e canetas.
Perguntas para conversar
Como a lista de ingredientes ajudou a separar os ultraprocessados?
Ajuda a pensar: verbete O que são alimentos ultraprocessados?
Qual produto teve mais avisos na lupa?
Ajuda a pensar: verbete O que quer dizer a lupa no rótulo dos alimentos?
O pires de açúcar da lata surpreendeu vocês?
Ajuda a pensar: verbete Quanto açúcar tem num refrigerante?
Ligação com a BNCC
Ciências dos anos iniciais: nutrição e hábitos alimentares saudáveis; Matemática: medidas de massa, frações e leitura de tabelas; tema contemporâneo de educação alimentar e nutricional.
Para levar para casa
Ler com a família o rótulo de três alimentos da despensa e procurar a lupa. Depois, ler juntos o verbete O que quer dizer a lupa no rótulo dos alimentos?
Constelação desta aula
Para as crianças lerem na Ecopedinha
Cada verbete se entende sozinho. Use antes, durante ou depois da aula.
