O que é aquicultura?
A aquicultura no Brasil e no mundo, é a prática de criar organismos aquáticos, como peixes, moluscos e crustáceos, em ambientes controlados, bem como busca a sustentabilidade na produção e consumo de frutos do mar. É uma indústria essencial para a produção sustentável de alimentos e para a conservação de espécies aquáticas. Desde suas origens em comunidades tradicionais até sua evolução em um setor tecnológico moderno, a aquicultura tem desempenhado um papel crucial na alimentação humana.
A aquicultura sustentável é aquela que busca conciliar a produção lucrativa de diferentes espécies com a conservação dos recursos naturais, a melhoria da qualidade de vida das comunidades e o respeito à cultura e aos valores locais.
Aquicultura é o mesmo que Psicultura?
Não, porque a Aquicultura inclui a Piscicultura, mas também abrange a criação de outros organismos aquáticos. Então, a psicultura é um subconjunto da aquicultura, focado na criação de peixes para consumo humano.
Benefícios da Aquicultura
A Aquicultura vem alimentando o mundo de forma sustentável, preservando os recursos naturais e gerando renda e oportunidades. Por quê?
- Alimentação Sustentável: Fonte de proteína de alta qualidade.
- Conservação de Espécies: Ajuda na proteção de espécies ameaçadas.
- Desenvolvimento Econômico Local: Criação de empregos e geração de renda.
Crescimento Global da Aquicultura
A produção global da aquicultura atingiu 214,5 milhões de toneladas em 2020, segundo a FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura), representando 17% do consumo mundial de pescado.
Em 2023, 220,1 milhões de toneladas: Esse é o novo recorde de produção global da aquicultura em 2023, segundo dados da FAO. Isso significa um aumento de 2,6% em relação a 2022, demonstrando assim a pujança e a relevância cada vez maior desse setor.
21% do consumo mundial de pescado: A participação da aquicultura no consumo global de pescado também subiu, alcançando 21% em 2023. Esse crescimento reforça a importância da aquicultura como fonte de proteína animal sustentável para a população mundial. Ou seja, o crescimento médio anual da aquicultura foi de 5,3% nas últimas duas décadas, vem superando o crescimento da pesca extrativa, que foi de 1,2% no mesmo período. Boa notícia para a preservação dos habitats naturais!
Estima-se que a aquicultura responderá por 35% do consumo mundial de pescado em 2030, devido à crescente demanda por proteína animal e à estagnação da pesca extrativa.
Desempenho da Aquicultura no Brasil
A aquicultura é um mercado em plena expansão e que movimenta R$ 6,37 bilhões no Brasil, segundo dados do IBGE.
O Brasil é o terceiro maior produtor de pescado em cativeiro do mundo, atrás da China e da Índia, com uma produção de 930 mil toneladas em 2023. Esse é o novo recorde de produção brasileira de pescado em cativeiro em 2023, segundo dados da Peixe BR. Isso representa um crescimento de 7,7% em relação a 2022, demonstrando a força e a pujança da aquicultura no país.
Produção de Tilápia no Brasil com Aquicultura
A tilápia é a principal espécie cultivada no país, respondendo por cerca de 63% da produção total em cativeiro. Para se ter uma ideia, o país é o quarto maior produtor mundial de Tilápia, ficando atrás da China, Indonésia e Egito.
579.080 toneladas: Esse é o novo recorde de produção de tilápia no Brasil em 2023, segundo dados da Peixe BR. Isso representa um aumento de 5,28% em relação a 2022, demonstrando assim a força e o dinamismo da tilápia na aquicultura brasileira.
Maiores produtores: O estado do Paraná lidera a produção de tilápia no Brasil, com 213.300 toneladas em 2023, seguido por São Paulo (75.700 toneladas), Minas Gerais (44.600 toneladas) e Mato Grosso do Sul e Pernambuco (ambos com 32 mil toneladas).
Outros produtos da Aquicultura no Brasil
A aquicultura brasileira também se destaca na produção de camarões marinhos, com 120 mil toneladas da espécie Litopenaeus vannamei em 2021. Além disso, Cabe ainda ressaltar que o Brasil possui uma produção expressiva de ostras e mexilhões, sendo a região sul a principal produtora desses organismos. E um projeto interessante que acontece em nosso país é o projeto Aquabrasil, desenvolvido pela Embrapa. Ele busca promover a inovação e a sustentabilidade na produção aquícola brasileira, com foco em melhorias na nutrição, na sanidade, na genética e principalmente na gestão ambiental.
Além Aquabrasil, o Plano Nacional de Desenvolvimento da Aquicultura (PNDA), desenvolvido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), estabelece as diretrizes para o desenvolvimento da atividade nos próximos 10 anos (2022 – 2032). Portanto, levando em consideração os pilares da sustentabilidade econômica, social e ambiental.
A aquicultura brasileira gera milhares de empregos diretos e indiretos e contribui significativamente para o desenvolvimento rural, principalmente em regiões com menor acesso à água doce.
Tipos de Aquicultura
Existem vários tipos de aquicultura, cada um adaptado a diferentes espécies e ambientes. Principalmente:
- Piscicultura: Refere-se à criação de peixes, podendo ser realizada em água doce, salobra ou salgada. É o tipo de aquicultura mais comum e inclui a produção de espécies como tilápia, carpa e salmão.
- Carcinicultura: Este tipo refere-se ao cultivo de crustáceos, como camarões e lagostas. É uma atividade em expansão e se destaca pela alta demanda desses produtos.
- Maricultura: Envolve a criação de organismos marinhos em água salgada, englobando tanto peixes quanto invertebrados marinhos. Este tipo de aquicultura é realizado em ambientes marinhos, como estuários e altos de mar aberto.
- Malacocultura: Trata-se da criação de moluscos, incluindo ostras, mexilhões e lulas. Este tipo de cultivo tem se tornado popular devido ao seu baixo custo de implantação e alta produtividade.
- Algicultura: Refere-se ao cultivo de algas, que são importantes tanto para a alimentação humana quanto para a indústria, sendo utilizadas em produtos como gelatinas e suplementos alimentares.
- Ranicultura: A criação de rãs é um tipo de aquicultura crescente, onde as rãs, utilizadas tanto para consumo quanto para a biomedicina, são cultivadas em ambientes controlados.
- Quelonicultura: Esta modalidade diz respeito ao cultivo de quelônios, como tartarugas, que são frequentemente criados para consumo ou conservação.
- Pectinicultura: Envolve a criação de vieiras, que são moluscos bivalves, comuns em cardápios de alto padrão devido ao seu valor gastronômico.
Métodos de Aquicultura
A escolha do método de aquicultura depende de diversos fatores. Por exemplo: o tipo de organismo, o ambiente disponível, os recursos financeiros e os objetivos da produção. Os principais métodos são:
Sistemas de Recirculação
A água utilizada na criação dos organismos é reciclada e tratada dentro do próprio sistema, minimizando assim o desperdício e o impacto ambiental. As vantagens são a economia de água, controle preciso da qualidade da água, menor risco de doenças e escapes. No entanto, tem um alto custo de implantação e operação, necessidade de mão de obra especializada. Exemplos deste método: criação de peixes ornamentais, alevinos, principalmente espécies de alto valor comercial.
Tanques de Água Doce
São tanques construídos com diversos materiais (concreto, lona, fibra de vidro) para criar peixes de água doce em ambiente controlado. De um lado, tem um baixo custo de implantação, manejo simples, alta produtividade. Por outro lado, exige alto consumo de água, risco de doenças e escapes, menor controle ambiental. Por exemplo: criação de tilápias, carpas, pacus e outras espécies de água doce para consumo humano.
Estanques de Água Salgada
Tanques ou viveiros escavados em áreas costeiras ou em salinas para criar espécies marinhas. Utilizados para espécies marinhas. Por exemplo: Criação de camarões, salmões, linguados e outras espécies marinhas para consumo humano.
Vantagens: Baixo custo de implantação, aproveitamento da água do mar, alta produtividade.
Desvantagens: Dependência da qualidade da água do mar, alto risco de doenças e escapes e principalmente o impacto ambiental local.
Sistemas de Bioflocos
Técnica que utiliza microrganismos decompositores para transformar resíduos em alimento natural para os organismos em cultivo, melhorando assim a qualidade da água. Utilizado, por exemplo, na criação de camarões, tilápias e outras espécies em sistemas intensivos de produção. É interessante porque oferece economia de ração, melhora na qualidade da água, reduz o risco de doenças. Porém, exige alta complexidade de manejo, necessidade de controle preciso dos parâmetros da água, bem como alto custo de tecnologia.
Lembre-se
É fundamental buscar conhecimento técnico e adotar boas práticas para garantir assim a sustentabilidade da aquicultura e a qualidade dos produtos.
Tecnologias Inovadoras para Aquicultura
A tecnologia tem transformado a aquicultura. Por exemplo
- Aquaponia: sistema integrado que combina a produção de animais aquáticos com a produção de plantas em um mesmo ambiente;
- RAS (Recirculating Aquaculture): sistema fechado que utiliza filtros biológicos para tratar a água dos tanques de peixes;
- Offshore Aquaculture: também chamado de aquicultura em mar aberto, é um sistema que utiliza gaiolas, bem como estruturas flutuantes para produzir organismos aquáticos em alto mar;
- Policultivo de peixes: produção de várias espécies de organismos aquáticos em um mesmo local, com hábitos alimentares diferentes.
- Sistemas de Monitoramento: Permitem o controle preciso do ambiente aquático.
- Alimentação Automatizada: Garante a nutrição adequada das espécies.
- Aquicultura de Precisão: Utiliza dados e tecnologia para otimizar a produção.
Desafios na Aquicultura
O setor enfrenta vários desafios:
- Doenças e Pragas: Ameaçam a produção.
- Mudanças Climáticas: Afetam os ecossistemas aquáticos.
- Poluição e Contaminação: Necessidade de práticas mais limpas.
Sustentabilidade na Aquicultura
A sustentabilidade é um aspecto crucial da aquicultura. Por exemplo:
- Práticas Sustentáveis: Incluem manejo adequado e uso responsável de recursos.
- Impacto Ambiental: Minimização dos efeitos negativos no meio ambiente.
- Certificações e Regulamentações: Garantem práticas sustentáveis e seguras.
Como identificar produtos da aquicultura sustentável?
Você pode identificar produtos de aquicultura sustentável procurando por selos e certificações de sustentabilidade, como o Aquaculture Stewardship Council (ASC) ou o Marine Stewardship Council (MSC).
Esses selos indicam que o produto foi cultivado de acordo com padrões de sustentabilidade e responsabilidade ambiental. Dessa forma, ao escolher produtos com esses selos, você está apoiando práticas de produção alternativa.
Futuro da Aquicultura
O futuro da aquicultura é promissor:
- Tendências e Perspectivas: Aumento da adoção de práticas sustentáveis.
- Inovações Futuras: Novas tecnologias para melhorar a produção.
- Expansão do Setor: Crescimento contínuo e inovação.
Resumo com perguntas e respostas sobre a Aquicultura
Aquicultura é a criação de organismos aquáticos, como peixes, moluscos e crustáceos, em ambientes controlados para a produção de alimentos e principalmente a conservação de espécies.
Os principais tipos incluem Maricultura (ambientes marinhos), Piscicultura (peixes em água doce ou salgada), criação de moluscos (ostras, mexilhões), assim como a criação de crustáceos (camarões, caranguejos).
Os métodos incluem sistemas de recirculação, tanques de água doce, estanques de água salgada, bem como sistemas de bioflocos.
Espécies comuns incluem tilápia, salmão, carpa, ostras, mexilhões, camarões e caranguejos.
Benefícios incluem alimentação sustentável, conservação de espécies, desenvolvimento econômico local, bem como a criação de empregos.
Desafios incluem doenças e pragas, mudanças climáticas, poluição e principalmente a necessidade de práticas sustentáveis.
