Definição: A alimentação saudável é um conjunto de práticas alimentares que visa o equilíbrio nutricional e o bem-estar físico e mental. Baseia-se no consumo variado de alimentos naturais e minimamente processados, como frutas, verduras, legumes, cereais integrais e proteínas magras. Além de promover a saúde, uma boa alimentação ajuda na prevenção de doenças crônicas, como diabetes, obesidade e hipertensão. Ela também envolve escolhas conscientes, considerando a origem dos alimentos e o impacto ambiental do que se consome, incentivando uma relação mais harmoniosa entre o ser humano e o meio ambiente. 

Relação com a sustentabilidade: A alimentação saudável está diretamente ligada à sustentabilidade, pois estimula o consumo de produtos locais, sazonais e de origem agroecológica, reduzindo o desperdício e a pegada de carbono. Adotar hábitos alimentares equilibrados contribui para combater a desigualdade alimentar e promover a segurança nutricional em escala global. Além disso, ao reduzir o consumo de ultraprocessados e priorizar práticas como o minimalismo no dia a dia, torna-se possível alinhar saúde pessoal e responsabilidade socioambiental. 

Exemplo prático: No Brasil, cresce o número de feiras orgânicas e iniciativas comunitárias de hortas urbanas, que aproximam produtores e consumidores e incentivam a alimentação consciente. Em escolas públicas, programas de merenda baseados em alimentos regionais e naturais têm garantido refeições mais nutritivas e sustentáveis. Essas ações demonstram como políticas públicas e escolhas individuais podem transformar o sistema alimentar, tornando-o mais justo e saudável para todos. 

• Documento Relacionado: Desigualdade Alimentar 
• Documento de Aprofundamento: Minimalismo 
• Caso de Estudo: Combate ao Aquecimento Global