Definição

A carne de laboratório, também conhecida como carne cultivada ou carne in vitro, é um produto alimentício desenvolvido a partir da multiplicação de células animais em ambiente controlado, sem a necessidade de abate. Essa biotecnologia utiliza nutrientes e biorreatores para reproduzir as condições ideais de crescimento celular, resultando em um alimento com características semelhantes à carne convencional. De acordo com Carne de Laboratório: A nova fronteira entre ciência e sustentabilidade, essa inovação surge como uma alternativa ética e ambientalmente responsável à pecuária tradicional.

O processo reduz significativamente o uso de recursos naturais, como água e terra, além de eliminar a emissão de grande parte dos gases de efeito estufa associados à produção de carne animal.

Relação com a sustentabilidade

A carne de laboratório está diretamente ligada à sustentabilidade, pois oferece uma solução para os desafios da sustentabilidade alimentar e da segurança nutricional global. Ao eliminar a necessidade de criação intensiva de animais, ela contribui para a redução da pegada de carbono e da degradação ambiental causada pela expansão de pastagens e pelo uso de antibióticos. Além disso, seu desenvolvimento favorece modelos de produção mais eficientes e éticos, alinhados aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS).

Essa tecnologia também abre caminho para a inovação na indústria alimentícia, promovendo a diversificação de proteínas e reduzindo a pressão sobre os ecossistemas naturais.

Exemplo prático

Um exemplo prático é a produção comercial de hambúrgueres cultivados em laboratório, lançados em mercados da Europa e Ásia, com o objetivo de testar a aceitação dos consumidores. Startups e centros de pesquisa no Brasil também têm investido em alternativas de carne cultivada a partir de células bovinas e de frango, visando reduzir o impacto ambiental da pecuária e ampliar o acesso a proteínas sustentáveis.

Links relacionados

• 1: Documento Relacionado (Carne de Laboratório: A nova fronteira entre ciência e sustentabilidade)
• 2: Documento de Aprofundamento (Sustentabilidade Alimentar)
• 3: Caso de Estudo (Substituir ou Reduzir a Carne)